發(fā)酵工藝生產的刺梨醋原液中含有大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細菌、酵母等雜質成分，呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式(硅藻土、板框過濾等)由于過濾精度較低，不能徹底截留這些雜質，只能達到暫時的澄清，但光澤度不好，在時間、溫度、及電荷的影響下，這些雜質會再次聚合，形成肉眼可見渾濁或沉淀，即‘二次沉淀現(xiàn)象’。

　　膜分離設備優(yōu)勢：

　　刺梨醋膜過濾設備是利用高分子膜材料的選擇篩分原理，在分子級水平對上述大分子雜質進行徹底截留，并通過錯流式運行方式使雜質不易堵塞在膜表面，而有效成分隨濾液透過膜表層，實現(xiàn)刺梨醋的分離澄清的同時也解決了過濾堵塞的問題。

　　過濾后的刺梨醋澄清透亮，風味獨特，細菌指標均符合國家食品衛(wèi)生標準，即使在低溫環(huán)境下仍能保持澄清透亮、光澤度好。

　　建立在高分子材料科學基礎上的膜技術及膜法分離濃縮工藝具有傳統(tǒng)分離濃縮工藝所無法比擬的一些優(yōu)點：

　　1、離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高；

　　2、純物理過程，無需化學反應，無二次污染；

　　3、錯流運行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；

　　4、膜組件填充面積大，滲透量大，占地面積小，可減少硬件設施的投資。