香菇是一種食藥用菌，其主要藥用成分為香菇多糖。相對(duì)分子質(zhì)量為400000～800000的香菇多糖具有抗癌活性，通過(guò)調(diào)節(jié)胞質(zhì)分裂增強(qiáng)身體免疫系統(tǒng)功能。

　　香菇多糖的純化主要采用有機(jī)溶劑分級(jí)沉淀法，色譜法等。但有機(jī)溶劑法易引入有害物質(zhì)，色譜法設(shè)備昂貴、復(fù)雜，產(chǎn)率低，成本太高。近年來(lái)有采用超濾膜分離法提取香菇多糖的研究，可以降低成本，提高產(chǎn)率，但產(chǎn)品純度較低。

　　為充分發(fā)揮膜分離技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，探索多糖分離純化的新方法，采用超濾滲濾法改善產(chǎn)品純度，并引入冷凍干燥技術(shù)，改進(jìn)香菇多糖的提取純化工藝，以期提高產(chǎn)品收率、降低成本。

　　超濾是一種有效的純化香菇多糖的方法，工作條件為：溫度30℃，壓力差0.3MPa，所得產(chǎn)品相對(duì)純度為80.4%，收率為1.59%。與單純的超濾工藝過(guò)程相比，本實(shí)驗(yàn)所得產(chǎn)品純度提高了8.1%，雖然僅得到了粗品，但為改善提純工藝、降低成本提供了一條新途徑。