甜菊糖是從菊科植物―甜菊的葉和莖中提取出來的一種高甜度、低熱值、甜味純正的天然甜味劑，其甜度為蔗糖的250倍，對(duì)肥胖病、高血壓和心臟病有一定療效。國家食品添加劑委員會(huì)已將甜菊糖列人天然甜味添加劑之列，甜菊糖已被世界公認(rèn)為是目前有發(fā)展前途的高甜度甜味添加劑。

　　甜菊糖的加工工藝還處在多種加工工藝并存狀況，統(tǒng)一到比較先進(jìn)的樹脂法加工工藝，而且都是采用固定床分離技術(shù)，其基本工藝大致如下：

　　原料干葉-水浸提-絮凝除雜-吸附-脫附-脫鹽-脫色-精制-濃縮-噴霧干燥-成品

　　該工藝中的吸附、脫附、脫鹽、脫色及精制都是采用樹脂、活性炭等固體吸附分離技術(shù)。其基本原理是：

　　固體吸附劑依序經(jīng)歷一個(gè)由特定步驟組成的循環(huán)過程，在這些步驟中，固體吸附劑均與一種流體相接觸，通過改變流體相的性質(zhì)和組成，吸附劑在一個(gè)步驟中將吸附一種被吸附物，而在下一個(gè)脫附(或再生)過程中，吸附劑把吸附物解吸(或再生)出來，這個(gè)過程在吸附步驟重新開始時(shí)完成一次循環(huán)。這種吸附分離過程都是在固定床中進(jìn)行，而且其中的脫附過程包括正洗、反洗和溶劑解吸等過程。

　　連續(xù)離子交換法生產(chǎn)工藝

　　甜菊干葉通過動(dòng)態(tài)法水浸提后，得到含大量雜質(zhì)的低濃度甜菊糖原液，原液經(jīng)凝絮除雜后得含少量色素和其他雜質(zhì)的清液。清液通過連續(xù)離子交換系統(tǒng)進(jìn)行吸附分離，甜菊糖被吸附、雜質(zhì)排放污水池。離子交換系統(tǒng)是由一個(gè)轉(zhuǎn)盤和30個(gè)短小固定床構(gòu)成，固定床和轉(zhuǎn)盤以規(guī)定的速率連續(xù)旋轉(zhuǎn)，每個(gè)床柱中裝有少部分樹脂，吸附樹脂位于上、下兩個(gè)篩網(wǎng)分布器之間。當(dāng)轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)630度時(shí)，每個(gè)樹脂柱都將經(jīng)歷一次完整的吸附循環(huán)，即吸附以及一次或二次淋洗，然后用70%的酒精溶液進(jìn)行脫附，得較高濃度的甜菊糖酒精溶液，該過程在同一連續(xù)離子交換系統(tǒng)中進(jìn)行。