西洋參主要成分為人參皂甙、糖類、氨基酸、無機元素等，西洋參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制，以抑制較為突出；能抗疲勞、抗缺氧、增強機體適應(yīng)能力；有抗心律失常、抗心肌缺血、增強心肌收縮力的作用；有促進腎上腺皮質(zhì)激素分泌的作用；能增強機體免疫功能；有抗利尿及止血作用。由于西洋參的諸多功效，使西洋參保健酒深受各大消費者喜愛。

　　傳統(tǒng)工藝所面臨的難題：

　　西洋參保健酒的提取液中除了含有總皂甙、氨基酸等有效成分外，還含有一部分大分子蛋白、植物膠體、細菌微生物等可溶性雜質(zhì)。傳統(tǒng)的過濾方式只能對懸浮物、不溶性雜質(zhì)等進行截留，達到產(chǎn)品暫時澄清的效果，卻不能對大分子可溶性雜質(zhì)進行截留，產(chǎn)品放置一段時間后，由于時間、溫度、電荷、ph等的變化，大分子可溶性雜質(zhì)重新聚集，產(chǎn)生沉淀和懸浮物，影響產(chǎn)品感官和口感。

　　西洋參保健酒膜澄清過濾工藝：

　　西洋參-紅糖加熱提取-降溫-粗濾-膜過濾-灌裝-儲存

　　西洋參中主要的有效成分人參皂甙的分子量大約在700-1000之間，選用超濾膜進行過濾，能夠保留有效成分的同時，很好地去除大分子雜質(zhì)。超濾膜分離是分子級的過濾方式，孔徑均勻，根據(jù)物料中各個成分之間的分子量的大小和結(jié)構(gòu)為分離原理，保留了藥材中的小分子有效成分，同時去除無效的高分子雜質(zhì)如膠質(zhì)，大分子蛋白，鞣質(zhì)，纖維等，對藥材起到了精制除雜的作用，對西洋參保健酒起到了澄清過濾的功效，是目前中藥保健酒澄清和過濾的效果理想的過濾技術(shù)。

　　西洋參保健酒膜過濾設(shè)備的應(yīng)用優(yōu)勢：

　　1、顯著提高保健酒的澄清度和光澤感，解決保健酒的沉淀問題；

　　2、不影響保健酒的口感風味和營養(yǎng)功能成份；

　　3、超濾系統(tǒng)采用錯流流程設(shè)計，設(shè)備流量保持性好，不易堵塞；

　　4、取代了傳統(tǒng)的硅藻土過濾或板框過濾，節(jié)約了耗材，節(jié)省了企業(yè)成本。