料酒是烹飪用酒的稱呼，主要用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候用作去腥和增香。料酒由黃酒、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成，含有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類及浸出物等。含8種人體不能自行合成的8種必需氨基酸，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。

　　料酒沉淀問題：

　　采用傳統(tǒng)工藝生產的料酒在長期存放條件下，易出現(xiàn)失光及沉淀等問題，嚴重影響料酒的感官及品質。這是因為傳統(tǒng)過濾如板框、硅藻土過濾由于精度太低，不能完全除去溶解于料酒里面的大分子可溶性雜質而造成的的。

　　料酒膜過濾簡介：

　　采用先進的膜分離技術工藝，進行技術的革新，工藝的優(yōu)化。經(jīng)過多次的實驗論證和技術分析，成功的開發(fā)出引入膜分離技術的料酒澄清的工藝解決方案，縮短了生產周期，提高了產品質量，而且降低了生產成本。

　　膜法料酒澄清生產工藝：

　　料酒配制→粗過濾→超濾膜過濾→灌封→成品

　　采用膜分離工藝生產料酒具有以下優(yōu)勢：

　　(1)生產周期短；

　　(2)過濾耗材消耗少；

　　(3)分離精度高，處理后的酒體澄清透亮；

　　(4)分子級過濾，除去大分子色素、蛋白等雜質，保持產品穩(wěn)定，久置不返渾，避免出現(xiàn)二次沉淀；

　　(5)酒精度無變化，不影響產品品質；

　　(6)設備占地小，自動化控制，操作簡單易控；

　　(7)分離膜采用錯流式過濾方式，不易堵塞，過濾速度衰減慢；

　　(8)膜分離元件，清洗再生簡單、易維護，使用壽命長。