在醬油發(fā)酵釀造過程中，為了避免微生物的污染，需要添加大量的食鹽，從而使得高鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中的含鹽為16―18%左右，低固態(tài)發(fā)酵醬油中的含鹽為12%左右，兩者含鹽量都偏高?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)表明，高鈉膳食易導(dǎo)致高血壓、腎臟病等疾病發(fā)生，同時，高鹽含量也對醬油的風(fēng)味很大。

　　醬油脫鹽除雜膜分離設(shè)備具有優(yōu)異的除濁、除菌等技術(shù)性能，并將其成功應(yīng)用到了醬油脫鹽生產(chǎn)中。經(jīng)膜過濾脫鹽后的醬油食用更健康、風(fēng)味更獨特，大幅度提升產(chǎn)品品質(zhì)，提高了產(chǎn)品市場競爭力。

　　醬油脫鹽膜除雜設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢：

　　1、膜除雜是純物理過程，無相變、質(zhì)變，不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不破壞有效成分，不改變醬油口感；

　　2、膜除雜設(shè)備在常溫(25℃)運行，不破壞熱敏性成分和影響風(fēng)味；

　　3、膜除雜材質(zhì)選用世界先進的納米技術(shù)材料，選擇分離性強，對雜質(zhì)分離徹底，濾液澄清，透光度高；

　　4、膜除雜采用錯流式運行工藝，無需添加助濾劑，不會引入新的雜質(zhì)，徹底解決污染堵塞難題；

　　5、膜除雜設(shè)備采用先進的模塊化設(shè)計，過濾材料更換方便，操作簡單；設(shè)計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率；

　　6、膜除雜設(shè)備的過濾精度高，過濾的同時除菌，一次性過濾可以直接裝瓶，避免了各個環(huán)節(jié)帶來的二次污染，縮短生產(chǎn)周期。