米糠是富含植物脂多糖的植物資源，本文就米糠脂多糖制備過程中，蛋白與脂多糖的分離方法進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，電點(diǎn)沉淀法和超濾膜分離法的串聯(lián)應(yīng)用可充分發(fā)揮兩者的分離特點(diǎn)，是眾多分離蛋白方法中較有效的方法。

　　分離純化的早期，由于提取液體積大，成分復(fù)雜。因此在這一階段選用萃取、沉淀、吸附、膜分離等一些分辨力較低的手段比較有利。這些手段不僅負(fù)荷能力大、一次分離的量多，同時(shí)可以除去大部分理化性質(zhì)相差較大的雜質(zhì)，為以后進(jìn)一步分離純化創(chuàng)造良以需予以先除去。

　　幾種分離蛋白常用方法有：苯酚法、Sevag法、正丁醇法、叁氯乙酸法、等電點(diǎn)沉淀法和超濾法等。對(duì)于蛋白去除率有下列順序：超濾法>叁氯乙酸法>苯酚法>等電點(diǎn)沉淀法>Sevag法>正丁醇法。

　　苯酚是一個(gè)弱酸，18℃～19℃時(shí)苯酚在水溶液中的解離常數(shù)為1.1～1.2×10-10。苯酚和水的混合相具有較高的介電常數(shù)。這兩個(gè)特點(diǎn)賦予了苯酚是許多蛋白的優(yōu)良溶劑的性質(zhì)，蛋白在酚相和水相中分配系數(shù)的差別很大，以致苯酚可以較完全地把蛋白從水相中提取至酚相中，而水溶、酚不溶的多糖、脂多糖則保留在水相中。而叁氯乙酸法分離蛋白的塬理與上述有機(jī)溶劑法不同，它通過與蛋白結(jié)合生成不溶性的鹽類，達(dá)到分離的目的。

　　超濾是加壓膜分離技術(shù)之一，操作簡(jiǎn)便，成本低廉，且不引起溫度及相的變化。超濾法的分離蛋白效果和LPS保留率均較好。但由于米糠水提液的固形物含量和蛋白含量較高，隨著超濾時(shí)間的增加，水通量有較嚴(yán)重的下降趨勢(shì)，原因是膜面可能受到米糠水提液中蛋白的污染，通路有所堵塞，可采用反沖清洗的方法加以解決。