氨基酸和一些包含特殊氨基酸序列的小分子多肽具有特殊的生物功能，可為人體提供每日必需的氨基酸，協(xié)助體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送，調(diào)節(jié)人體免疫功能以及抗高血壓、抗凝血等。因此，可以制成天然營(yíng)養(yǎng)品、藥品，或者作為食品和化妝品的天然營(yíng)養(yǎng)添加劑。

　　目前，工業(yè)上多肽和氨基酸主要采用酶生化反應(yīng)器對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行水解或利用微生物發(fā)酵法制取。蛋白質(zhì)水解液和發(fā)酵液中成分相當(dāng)復(fù)雜，其中很多多肽或氨基酸分子分子量相近、性質(zhì)相似，有的僅是凈電荷數(shù)的不同。分離這些多肽和氨基酸難度較大，通常采用離心、沉淀、吸附、萃取、離子交換和色譜等方法。

　　這些方法普遍存在工藝復(fù)雜、操作時(shí)間長(zhǎng)、原料需求量大、能耗高、收率低、污染嚴(yán)重等問(wèn)題，而且產(chǎn)品在長(zhǎng)時(shí)間提取過(guò)程中容易變性失活。這將不可避免地給大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)帶來(lái)一系列問(wèn)題。

　　膜分離技術(shù)，尤其是超濾膜技術(shù)已經(jīng)用于蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)水解液中酶、多肽及其它大分子有機(jī)物的分級(jí)分離。超濾膜對(duì)這些組分的分離主要依據(jù)篩分原理，根據(jù)膜的截留分子量不同進(jìn)行分離。但是分子量相近、物化性質(zhì)相似的多肽很難用超濾膜進(jìn)行分離。納濾膜分離技術(shù)則對(duì)多肽和氨基酸的分級(jí)分離具有明顯的優(yōu)勢(shì)。納濾膜具有納米級(jí)孔徑，截留分子量在100～1000Da之間，主要特征是表面帶(正或負(fù))電荷，小分子多肽和氨基酸相對(duì)分子量在100～1000Da，都是兩性電解質(zhì)，分子中既帶有堿性基團(tuán)(氨基)，又帶有酸性基團(tuán)(羧基)。