檸檬酸是一種有機(jī)酸，廣泛用于食品工業(yè)以及制藥和化學(xué)工業(yè)。在食品工業(yè)中，它主要用作飲料，果醬，果凍和冰淇淋生產(chǎn)中的調(diào)味劑。在醫(yī)學(xué)上，它主要用作抗凝劑，解熱劑，尿酸校正劑等。在化學(xué)工業(yè)中，糖溶液被大孔脫色。強(qiáng)酸陽離子樹脂的脫色主要用作增塑劑，螯合劑，抗氧化劑等。

近年來，由于在日常洗滌劑工業(yè)中對(duì)含磷化合物的限制甚至禁止，檸檬酸及其鹽的脫鹽和脫色已在洗滌劑工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，并且每年的需求量正以一定速度增長(zhǎng)。 3-6％。

有兩種方法可以生產(chǎn)出具有大孔的強(qiáng)酸性陽離子樹脂，以使糖溶液脫色。一種是通過微生物發(fā)酵制備淀粉和糖為原料，另一種是從富含酸的原料（尤其是水果）中提取。從李子胚中排出的咸汁，其酸含量可達(dá)到4-5％等，在加工中得到綜合利用，柑桔胚中排出的咸汁是提取檸檬酸的良好原料。

原料提取工藝：

1.原料澄清和過濾：橙汁和李子汁中含有大量的果膠和雜質(zhì)，需要進(jìn)行澄清，純化和濃縮脫鹽技術(shù)和膜分離設(shè)備以促進(jìn)雜質(zhì)的沉淀，然后用過濾器壓濾按。

2.中和：可用碳酸鈣或石灰中和。應(yīng)事先將其調(diào)整為漿液，然后添加15％的碳酸鈣進(jìn)行中和。具體方法是：將橙汁，李子汁等咸水加熱至75攝氏度，逐漸加入碳酸鈣牛奶，繼續(xù)加熱2小時(shí)，將初始溫度控制在5攝氏度左右，最后可以將溫度升至100攝氏度，直到溶液變成綠色時(shí)，表明中和反應(yīng)已經(jīng)完成。然后使其沉降，沉淀物為果酸鈣（主要為檸檬酸鈣）。

3.脫鹽：獲得的檸檬酸鈣包含鹽，可以將其用水洗滌，加熱至70-80攝氏度，并重復(fù)幾次直到鹽被除去，然后干燥以備后用。

4.酸解和脫色：將檸檬酸鈣漿加熱到60-70攝氏度，添加35％的硫酸，煮沸約3個(gè)小時(shí)。當(dāng)檸檬酸鈣分解時(shí)，使其沉降，上清液為檸檬酸溶液。用1-2％的活性炭將深紅色檸檬酸脫色半小時(shí)，以獲得無色澄清液體。

5.濃縮和結(jié)晶：濃縮無色檸檬酸溶液直至固體含量為75％，然后在結(jié)晶槽中進(jìn)行結(jié)晶。結(jié)晶可以在4-5天內(nèi)完成。

6.離心和干燥：檸檬酸晶體還含有某些水分和雜質(zhì)，需要通過離心機(jī)除去。然后將其在75攝氏度下干燥至水分含量低于1％，最后經(jīng)過篩分，分級(jí)和包裝，成為最終產(chǎn)品。以甘薯粉渣為例。用紅薯加工葡萄酒和細(xì)面條后，剩余的粉末殘留物包含40％至50％的淀粉以及一定量的蛋白質(zhì)，維生素，堿，灰分和其他物質(zhì)。糖溶液的脫色可通過大孔強(qiáng)酸陽離子樹脂脫色。檸檬酸的制備方法。