目前，我們正處在人口爆炸的時(shí)代。人越來(lái)越多，需要吃的東西也越來(lái)越多，種糧食、蔬菜需要的水資源也越來(lái)越多。而此時(shí)，清潔的水資源卻越來(lái)越有限。

怎么辦呢?

有人就想到：不如我們變廢為寶，處理一下廢水來(lái)澆菜地吧!

廢水，能變成寶嗎？

為了回答這一問(wèn)題，科研人員們展開(kāi)了一系列研究：

1.藥物污染

首先是以色列的科學(xué)家，他們的研究對(duì)象是廢水澆灌蔬菜中殘留的藥物：卡馬西平(一種抗驚厥藥物)。這種藥物在再生水中普遍被檢出，在土壤中也能存留很久，還能被植物吸收。

在為期一周的實(shí)驗(yàn)中，研究者們召集了34名志愿者，隨機(jī)地給一部分人吃再生水灌溉的蔬菜，另一部分則吃凈水灌溉的蔬菜，并持續(xù)監(jiān)測(cè)志愿者尿液中卡馬西平及其代謝物的含量，同時(shí)檢測(cè)了不同灌溉方式下的蔬菜。

在參與實(shí)驗(yàn)的蔬菜中，黃瓜、生菜、歐芹、辣椒和西紅柿都是再生水灌溉的受害者，再生水灌溉的蔬菜內(nèi)的卡馬西平的含量比凈水灌溉的顯著增高。只有胡蘿卜勉強(qiáng)合格。

研究者們還發(fā)現(xiàn)，雖然部分志愿者在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，尿液中就出現(xiàn)了卡馬西平(由于個(gè)人健康原因正在服藥)，但食用凈水灌溉蔬菜的志愿者們尿液中卡馬西平的量并沒(méi)有變化，而食用再生水灌溉蔬菜的志愿者們，不論實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)尿液中是否出現(xiàn)卡馬西平，在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)無(wú)一例外地都在尿檢中發(fā)現(xiàn)了卡馬西平。當(dāng)然，因食用再生水灌溉蔬菜而在尿液中出現(xiàn)藥物的量遠(yuǎn)低于服藥時(shí)的水平，但是這依然反映出再生水灌溉使消費(fèi)者們暴露在了藥物污染中。

2.病毒感染

來(lái)自美國(guó)的病毒科學(xué)家，他們使用數(shù)學(xué)模型，評(píng)估不同人群食用未經(jīng)消毒的再生水灌溉蔬菜(花椰菜、包菜、黃瓜和生菜)后暴露于腸道病毒中的風(fēng)險(xiǎn)。他們發(fā)現(xiàn)不同人群食用蔬菜的習(xí)慣也大相徑庭，但是各類(lèi)人群通過(guò)食用蔬菜感染腸道病毒的風(fēng)險(xiǎn)差距卻很小，但亞洲人的確因?yàn)槌圆俗疃喽L(fēng)險(xiǎn)最大。由于這項(xiàng)研究并沒(méi)有將蔬菜處理方式納入考慮范圍，一并默認(rèn)生吃。所以理論上亞洲人因?yàn)榱己玫南床撕统床肆?xí)慣可以扳回一局。

3.重金屬污染

來(lái)自亞非兩洲的重金屬研究者們——攝入重金屬可能對(duì)人體造成嚴(yán)重后果，除了人們熟知的致癌，還會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)、骨骼、循環(huán)系統(tǒng)、內(nèi)分泌以及免疫系統(tǒng)的損傷，并且可能破壞肝、腎、肺的正常功能。

在肯尼亞的錫卡，科學(xué)家們對(duì)Makongeni市場(chǎng)的再生水灌溉蔬菜進(jìn)行了重金屬離子(銅、鋅、鎘、鎳、鉛)檢測(cè)，一同被檢測(cè)的還有淤泥和再生水。這次參與檢測(cè)的羽衣甘藍(lán)、菠菜和香菜都合格了，符合世界衛(wèi)生組織推薦的重金屬含量要求。

在孟加拉國(guó)的研究與錫卡類(lèi)似，檢測(cè)了27個(gè)樣本，9種再生水灌溉作物中鉛、鎳和砷的含量，結(jié)果全部合格?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，鉛含量最高的是莧菜葉，其他重金屬含量最高的蔬菜是黃麻葉。重金屬含量最低、最安全的作物則是青木瓜。

而在阿爾及利亞的很多地方，未被處理的污水流入了河流，被當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)直接用于灌溉諸如生菜、胡蘿卜等多種生食蔬菜，因此政府立法強(qiáng)制進(jìn)行污水處理，再生水方可進(jìn)行灌溉，以降低農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境中的病原體和污染物。

研究者們就選擇了一個(gè)有污水處理廠的城市，檢測(cè)再生水灌溉作物(土豆、西紅柿和黃瓜)中銅、鋅、鉛、鎘的含量，并與阿爾及利亞的其他地區(qū)農(nóng)作物對(duì)比。結(jié)果出乎意料：再生水灌溉蔬菜的重金屬含量反而比別處低，食用這種蔬菜可以減少高達(dá)85%的重金屬日攝入量。這大概就是“只要處理做得好，廢水也能變成寶”?

4.蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分和化學(xué)物質(zhì)

有的廢水可能不用處理就是寶，例如啤酒廢水，理論上不僅不含有毒物質(zhì)，還含有很多有機(jī)物和植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。

在山東某啤酒廠附近，就有研究者們?cè)O(shè)置了三處試驗(yàn)田：清水灌溉、廢水灌溉和清廢混合灌溉進(jìn)行，他們種了韭菜、大蔥、小白菜、萵苣、土豆、包菜六種作物。

在豐收的季節(jié)，研究者們檢測(cè)了三塊試驗(yàn)田作物的維生素C、硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，發(fā)現(xiàn)啤酒廢水灌溉能顯著提升萵苣、土豆和包菜的維生素C含量，這看起來(lái)是個(gè)好消息。不過(guò)另一方面，廢水提高了小白菜、萵苣和包菜中硝酸鹽的含量，增加了韭菜和土豆的亞硝酸鹽含量。

總的來(lái)說(shuō)，現(xiàn)今的人類(lèi)是很難繞過(guò)廢水處理后成為農(nóng)業(yè)用水的生產(chǎn)模式了。諸多研究發(fā)現(xiàn)表明，再生水灌溉有利有弊，不能簡(jiǎn)單地一概而論，關(guān)鍵問(wèn)題也很清晰：污水該如何處理?處理后的再生水是否能達(dá)到灌溉標(biāo)準(zhǔn)?實(shí)例表明，只有處理得當(dāng)，再生水才能在保證人類(lèi)健康的前提下稍稍緩解地球水資源的壓力。