食品行業(yè)用水量占工業(yè)總用水量的6%左右，水即是生產(chǎn)原料，又是清洗、冷卻的重要介質(zhì)。其廢水排放量大、COD含量高。為促進行業(yè)節(jié)水減污，《國家鼓勵的工業(yè)節(jié)水工藝、技術(shù)和裝備目錄（2019年）》共遴選了食品行業(yè)7項節(jié)水技術(shù)裝備，如再生水綜合利用技術(shù)、氨基酸全閉路水循環(huán)及深度處理回用技術(shù)等。

再生水綜合利用技術(shù)集成生物、物理化學(xué)、膜分離等工藝對啤酒生產(chǎn)過程的冷卻水和沖洗水進行處理再用。經(jīng)處理后的再生水可用于全自動清洗系統(tǒng)的預(yù)沖洗、回收啤酒瓶的預(yù)清洗、洗瓶機的預(yù)浸熱水、鍋爐用水等，再生水利用率提高至90%。以百威（武漢）國際啤酒有限公司應(yīng)用效果為例，正常運行后，規(guī)模50萬千升/年的啤酒生產(chǎn)線年節(jié)水量約100萬立方米。預(yù)計未來5年，該技術(shù)推廣應(yīng)用比例可達到80%，年節(jié)水7800萬立方米。

氨基酸全閉路水循環(huán)及深度處理回用技術(shù)可將管束烘干、蒸發(fā)結(jié)晶、溴冷機組的一次凝結(jié)水直接用于電廠鍋爐和精制中和，發(fā)酵及母液蒸發(fā)濃縮產(chǎn)生的二次凝結(jié)水用于發(fā)酵配料和分離淀粉，設(shè)備清洗水、洗柱水、清理衛(wèi)生廢水收集后經(jīng)生化-物化處理后用作降溫水補充水，進而實現(xiàn)廢水全部循環(huán)利用，可使噸產(chǎn)品用水降至10.2立方米，遠遠低于行業(yè)50立方米的標準。以梁山菱花生物科技有限公司應(yīng)用效果為例，14萬噸味精生產(chǎn)系統(tǒng)配套建設(shè)制冷循環(huán)冷卻水系統(tǒng)、生產(chǎn)車間低溫工藝循環(huán)冷卻水系統(tǒng)和生產(chǎn)車間高溫工藝循環(huán)冷卻水系統(tǒng)等，正常運行后，年節(jié)水約280萬立方米。預(yù)計未來5年，該技術(shù)推廣應(yīng)用比例可達到70%，年節(jié)水3000萬立方米。  

編輯：李丹