褐藻膠作為穩(wěn)定劑、增稠劑、凝膠劑被廣泛地應(yīng)用于食品飲料、造紙印染、生物材料、醫(yī)藥衛(wèi)生、科學(xué)研究等各個(gè)方面。最近幾年，褐藻膠寡糖因具有調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)、誘導(dǎo)植物抗病能力的產(chǎn)生等生理活性而越來(lái)越受到關(guān)注，這些研究主要包括褐藻膠寡糖的制備、分析及其生物活性研究等各個(gè)方面，但都限于實(shí)驗(yàn)室水平，實(shí)際應(yīng)用受到限制。本文把微生物發(fā)酵和膜分離技術(shù)結(jié)合來(lái)制備褐藻膠寡糖，以期實(shí)現(xiàn)褐藻膠寡糖的大規(guī)模制備，為褐藻膠找到新的應(yīng)用途徑。

　　通過(guò)微生物發(fā)酵制備生物活性成分已經(jīng)在醫(yī)藥、食品方面有廣泛應(yīng)用。但是通過(guò)發(fā)酵方法產(chǎn)物濃度一般較低，且含有大量鹽分，不易分離。以前主要采用調(diào)節(jié)pH，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，乙醇沉淀得到寡糖，通過(guò)凝膠柱或乙醇分步沉淀法脫鹽，操作繁瑣，需要大量有機(jī)溶劑，并會(huì)造成寡糖的損失，用凝膠柱脫鹽處理量小，只適合分析用。因此本研究利用膜分離技術(shù)高效節(jié)能、利于保持生物活性、適合放大，連續(xù)化生產(chǎn)等特點(diǎn)，采用兩級(jí)膜分離處理，通過(guò)超濾除去發(fā)酵液中蛋白質(zhì)、未反應(yīng)的褐藻膠等大分子物質(zhì)，通過(guò)納濾除去酵液中的鹽分，不僅對(duì)寡糖有較大回收率，且脫鹽、濃縮同時(shí)進(jìn)行，步驟少，操作簡(jiǎn)單，可以用于褐藻膠寡糖的大量生產(chǎn)。

　　綜上所述，本研究把微生物發(fā)酵和膜分離技術(shù)新發(fā)展結(jié)合，確立了具有工業(yè)應(yīng)用前景的褐藻膠寡糖制備方法，并研究了簡(jiǎn)單、高效的褐藻膠寡糖分析方法，一方面有利于褐藻膠寡糖結(jié)構(gòu)、生理活性方面的基礎(chǔ)研究，另一方面也為褐藻膠的應(yīng)用及海洋資源的高值化找到新途徑。