傳統(tǒng)的工藝是加入石灰、SO2、磷酸等沉淀劑沉淀混合汁中的色素等雜質(zhì)，但是其中的葡聚糖、淀粉、脂蠟非糖大分子難以除去，相比之下，采用超濾膜分離法可以有效除去。將傳統(tǒng)的清凈工藝與超濾方法結(jié)合可以收到良好的效果。過(guò)濾之前，需要將懸浮物去掉，以免損壞濾膜。

　　用陶瓷膜過(guò)濾器混合汁，過(guò)濾后糖汁錘度不變，色值降低20%，濁度減少90%，混濁物除去99.6%，此外，淀粉除去46%，葡聚糖除去77%。同時(shí)糖汁純度提高，錘度基本不變，說(shuō)明蔗糖沒(méi)有損失。

　　將經(jīng)過(guò)超濾的糖汁進(jìn)行后續(xù)的蒸發(fā)結(jié)晶實(shí)驗(yàn)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)超濾的糖汁雖然沒(méi)有加防垢劑，但是在蒸發(fā)罐內(nèi)產(chǎn)生的積垢要少的多，這樣在生產(chǎn)上可以減少清垢和能耗。膜處理的脫色效果超過(guò)了傳統(tǒng)的結(jié)晶作用。這意味著采用膜過(guò)濾可能取代傳統(tǒng)的混合汁澄清過(guò)程。