木瓜蛋白酶，又稱木瓜酶，源于番木瓜末成熟的果實(shí)。國(guó)際上作工業(yè)用途的木瓜酶都指末純化品，是成分復(fù)雜的多酶體系。木瓜酶廣泛應(yīng)用于輕紡、食品、啤酒、飼料、化工及醫(yī)藥。由于木瓜蛋白酶的應(yīng)用十分廣泛，所以分離技術(shù)也變得尤為重要。

　　膜分離技術(shù)分離木瓜蛋白酶特點(diǎn)：

　　1、采用先進(jìn)的生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)及真空冷凍干燥技術(shù)，并成功開發(fā)專有酶保護(hù)技術(shù)，減少了加工過程中酶活力的損失，生產(chǎn)木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克，超過國(guó)外高水平。

　　2、以美國(guó)藥典標(biāo)準(zhǔn)及中國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，依照國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證體系要求，建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，嚴(yán)格控制產(chǎn)品中微生物，達(dá)到國(guó)家出口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、解決超濾技術(shù)在木瓜蛋白酶上的高效分離，在常溫下提取木瓜蛋白精酶，木瓜漿蛋白酶回收率達(dá)90%以上，提高了酶的回收率，降低成本。