傳統(tǒng)茶加工技術(shù)的缺點(diǎn)：

1.活性成分（茶多酚）易氧化，含量不高；

2.熱濃縮導(dǎo)致茶香氣不足，熱濃縮成本高；

3.茶飲料渾濁并有沉淀；

4.溶劑損失大，殘留物容易超過標(biāo)準(zhǔn)。

膜分離濃縮技術(shù)在茶葉加工中的優(yōu)勢(shì)：

1.膜分離濃縮技術(shù)已成為熱敏性物質(zhì)提取和濃縮的良好選擇；

2.結(jié)合低溫萃取分離技術(shù)，避免了活性成分的氧化損失，提高了收率；

3.可以延長(zhǎng)樹脂的使用壽命，減少洗脫液用量，提高吸附效率；

4.有利于茶多糖的回收，原料利用率高，附加值大大提高；

5.茶香保持完整；

6.膜分離濃縮系統(tǒng)的生產(chǎn)成本約為蒸汽濃縮成本的1/5，大大節(jié)省了企業(yè)的生產(chǎn)成本，具有很大的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)；

7.茶飲料中沒有沉淀和渾濁，也沒有“茶奶酪”現(xiàn)象。

茶葉深加工中的膜分離濃縮工藝流程：

1.速溶茶粉/茶霜/濃縮茶汁

茶水提取液→冷凍→離心→儲(chǔ)罐→精密膜過濾→儲(chǔ)罐→膜濃縮→儲(chǔ)罐→冷凍干燥→速溶茶粉

2.茶多酚

茶水提取液→冷凍→離心→儲(chǔ)罐→超濾膜過濾→儲(chǔ)罐→膜濃縮→儲(chǔ)罐→樹脂→精制→茶多酚

3.茶飲料

茶水提取液→冷凍→圓盤離心→儲(chǔ)罐→超濾膜過濾→儲(chǔ)罐→殺菌→灌裝→茶飲料

茶提取膜分離濃縮設(shè)備的特點(diǎn)：

1.超濾膜的過濾孔徑為1000Da-50nm，可去除茶飲料中的高分子溶解物和膠體等雜質(zhì)，滲透物透明透明，冷卻后不易沉淀，渾濁；

2.超濾膜徹底清除雜質(zhì)，滲透物透明透明，提高了茶多酚的純度和質(zhì)量，提高了產(chǎn)品收率；

3.膜濃縮處理屬于低溫濃縮，工作溫度低于50℃，在很大程度上保留了茶的香氣，使產(chǎn)品色香味俱佳。

4.一噸水的膜濃縮成本約為蒸汽濃縮成本或三效濃縮成本的1/5，大大節(jié)省了生產(chǎn)成本；

5.自動(dòng)化程度高，采用PLC和變頻器控制，操作簡(jiǎn)單方便；

6.膜片采用進(jìn)口膜片，使用壽命長(zhǎng)，無需經(jīng)常更換。