真沒想到，內(nèi)卷文化已蔓延到水圈——污水變啤酒的故事我們已習(xí)以為常，但你聽過(guò)一瓶啤酒，可以從里到外都是可再生的嗎？最近，荷蘭有家公司聲稱他們做到了。

上邊這箱啤酒就是傳說(shuō)中的“全循環(huán)啤酒(fully circular beer)。首先，啤酒的水源自污水處理廠凈化的出水。除了啤酒本身之外，生產(chǎn)過(guò)程、啤酒的標(biāo)簽、標(biāo)簽上的油墨、玻璃瓶以及啤酒箱都是可再生的循環(huán)回用產(chǎn)物。為了讓老百姓相信污水蘊(yùn)含的潛能，荷蘭的水委會(huì)真的是夠拼的了。他們的努力證明了啤酒行業(yè)的全流程幾乎都可以用污水廠和自來(lái)水廠的原料來(lái)實(shí)現(xiàn)，他們也希望借此政府能在法律法規(guī)上給污水原料的利用提供更多支持。

原料都來(lái)自下水道？

荷蘭水委會(huì)的人給這款啤酒取了個(gè)有點(diǎn)拗口的名字Ontboezeming，對(duì)應(yīng)的英文是Outpouring。Outpouring是一個(gè)一詞多義的單詞，要找到精準(zhǔn)的中文翻譯并不容易，大家自行意會(huì)吧。小編個(gè)人而言，覺得這可以象征著污水廠向資源回收工廠的轉(zhuǎn)型趨勢(shì)不可阻擋，將有更多工業(yè)化產(chǎn)品相繼涌現(xiàn)。

第一批的Outpouring啤酒有100瓶。雖然說(shuō)原水是污水廠的出水，但這些出水其實(shí)是經(jīng)過(guò)位于Emmen的NieuWater水廠(8000m3/天)進(jìn)一步凈化，通過(guò)反滲透和EDI工藝，制成超純水之后，再進(jìn)行啤酒釀造。啤酒的玻璃瓶則是使用方解石(calcite/lime)，后者是軟化飲用水工藝產(chǎn)生的副產(chǎn)物。瓶子的外標(biāo)簽則是用草屑或者衛(wèi)生紙中的纖維素做成的。標(biāo)簽油墨的原料則是藍(lán)鐵礦，后者是一種磷酸鐵，可以從污水廠的污泥中提取得到(小編在此前的專欄里已經(jīng)介紹過(guò)污水提取藍(lán)鐵礦的技術(shù)標(biāo)簽貼紙的粘膠則是使用來(lái)自生物塑料膠(PHA)，它由污水中的細(xì)菌生成。運(yùn)輸啤酒的板條箱的原料主要由產(chǎn)自污水的纖維素、藻酸鹽(Kaumera)和飲用水處理的方解石組成的復(fù)合材料，并且通過(guò)3D技術(shù)打印而成。項(xiàng)目代表Jouke Boorsma表示，目前唯一還沒有替代方案的是瓶蓋。

觀念的轉(zhuǎn)變

想讓更多人接受這樣的廁所啤酒其實(shí)并不容易，至少他們還沒找到有酒吧愿意找他們拿貨銷售。所以他們只能自己推銷了，包括了上個(gè)月在哥本哈根舉行的國(guó)際水協(xié)會(huì)大會(huì)。他們希望通過(guò)傳播工作，讓水圈內(nèi)外的人都關(guān)注啤酒制造的原材料問(wèn)題，也提高對(duì)水圈循環(huán)經(jīng)濟(jì)的關(guān)注程度。

項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的代表Jouke Boorsma還補(bǔ)充說(shuō)：荷蘭人實(shí)際上長(zhǎng)期喝著大家的小便好多年了。40%的荷蘭人的飲用水都來(lái)自馬斯河(Maas)和萊茵河，許多污水廠的出水也是排入這兩條河的。1950年代以來(lái)阿姆斯特丹人就一直飲用取自萊茵河的純凈水。另外有些自來(lái)水廠的進(jìn)水口距離污水廠的出水口只有幾公里左右(指Wervershoof污水廠和Andijk自來(lái)水廠的距離，實(shí)際車程12公里)。

盡管有那么多數(shù)據(jù)支持，盡管荷蘭的污水資源化水平已經(jīng)處于世界領(lǐng)先水平 ，但在荷蘭水委會(huì)里仍有不少人沒有意識(shí)到污水處理和自來(lái)水處理的資源化潛力，仍把處理產(chǎn)生的副產(chǎn)物視作廢物。水委會(huì)當(dāng)中有不少人希望改變這種現(xiàn)狀，但這也收到了法律法規(guī)的限制，所以他們希望通過(guò)這款啤酒，使政府部門提供更多政策上的支持，以加快步伐，早日實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的目標(biāo)。

據(jù)稱，今年10月之后，荷蘭會(huì)廢除鳥糞石的“廢物”標(biāo)簽，這也許將鼓勵(lì)更多污水廠將污水廠采用可以回收鳥糞石的除磷工藝。

水礦的市場(chǎng)前景

運(yùn)作這款全循環(huán)啤酒的，是一家叫水礦(AquaMinerals)的荷蘭公司。這是一家經(jīng)營(yíng)各種取自污水和自來(lái)水廠的副產(chǎn)品并變廢為寶的公司，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有27年的歷史。雖然小編沒有收到該公司的廣告費(fèi)，但還是樂(lè)意給它免費(fèi)宣傳一下，原因是它其實(shí)也不算是一家私企，因?yàn)楸澈笤S多股東都是荷蘭的自來(lái)水公司和水委會(huì)，而更重要的是它似乎讓我們同行看到污水資源化的錢景。

數(shù)據(jù)顯示，該公司2021年銷售了32.6萬(wàn)噸的“廢品材料”，同比2020年增長(zhǎng)了9%，而且營(yíng)業(yè)額有1730萬(wàn)歐元。

它最重要的產(chǎn)品是方解石顆粒(calcite)，銷量約9萬(wàn)噸。之所以這么暢銷，是因?yàn)樗猛緩V泛，除了可以制成啤酒玻璃瓶，可以做成動(dòng)物飼料、地毯材料和混凝土材料。他們的方解石產(chǎn)品還獲得了著名的Cradle to Cradle金級(jí)認(rèn)證。

除了方解石，他們還能從自來(lái)水廠的除鐵工藝中回收三氧化二鐵，并加工成為絮凝劑，反過(guò)來(lái)可用于污水廠的除臭、沉淀工藝。他們甚至和其他科研機(jī)構(gòu)合作，進(jìn)一步拓展這種副產(chǎn)物的應(yīng)用潛力，例如用作燃料等。

小編孤陋寡聞，不知道國(guó)內(nèi)有沒有做著和AquaMinerals類似業(yè)務(wù)的環(huán)保公司，有的話，請(qǐng)留言指教。

說(shuō)了這么多，小編其實(shí)最好奇的還是這款啤酒口味究竟如何。不知道有沒有荷蘭的讀者恰好有幸嘗過(guò)，不妨留言和我們分享一下您的品嘗體驗(yàn)？